domingo, 25 de mayo de 2008

Día de internet y yo sin poder conectarme!




…Por si esto no resultara de por sí, ya frustrante, las diferentes cadenas de radiotelevisión llevan todo el día hablando de las maravillas de aquel proyecto desarrollado en Estados Unidos; en principio, pensado para apoyar a sus fuerzas militares y posteriormente utilizado por el gobierno y la mayoría de los centros oficiales y académicos.

Más tarde, en 1986 llegaría la World Wide Web y a partir de entonces todo son avances: la Web 2.0, los boletines electrónicos, la radio a la carta, los mensajes instantáneos, el poder compartir archivos, los chats etc.

…Sí amigos, el ordenador se ha convertido en algo imprescindible para mí – y supongo que para la mayoría de los mortales- y hoy, lejos de vosotros, os echo de menos…

Estoy en un precioso pueblecito del levante español, es pequeño y tranquilo. Aquí parece que el tiempo transcurre más lentamente; aquí, puedo disfrutar de amaneceres y puestas de sol de singular belleza; tengo el privilegio de poder caminar entre dunas a la vez que contemplo el ir y venir de las olas de este tranquilo y cálido mar Mediterráneo. Aquí se encuentran las lagunas de la Mata-Torrevieja que junto con El Fondo y la Salina de Santa Pola dan lugar a un triángulo de humedales conocidos internacionalmente. En él, puedo deleitarme con la presencia de diferentes especies marinas y acuáticas que consiguen hacer de mis paseos momentos muy gratos e inolvidables.

He venido hasta aquí buscando un poquito de paz, pero hoy, aunque confieso que no era mi intención, rompo mi silencio para comunicarme con vosotros. Ya sé, que no podréis recibir mi mensaje hasta que llegue a Madrid y lo transcriba a mi blog, pero al menos, escribiendo estas líneas, me siento bien. Mientras tanto, trataré de grabar en mi mente todo aquello que me interese y, sobre todo, lo que me impresione; miraré las cosas con detenimiento y trataré de escuchar sonidos que me lleven a experimentar sensaciones nuevas.





lunes, 12 de mayo de 2008

El Rocío




Después de seis siglos se sucede la tradición de La Romería del Rocío, a la que acuden unas cien Hermandades de toda España y algunas del extranjero.

Se celebra el sábado, domingo y lunes de Pentecostés.

...Después de un recorrido a pie, en carretas tiradas por bueyes o a caballo por viejos y polvorientos caminos, en la madrugada del Lunes de Pentecostés, en Almonte (Huelva), multitud de personas se congregan en la puerta de la ermita de la Blanca Paloma, la Virgen del Rocío, para ser los primeros en saltar la reja, sacar a la Virgen de su Santuario y poder portarla a hombros en una procesión llena de fervor que tiene lugar hasta el mediodía del lunes, momento en que volverá a su Santuario.






sábado, 10 de mayo de 2008

Día de Europa


Hoy se cumplen 58 años de aquel pronunciamiento que tuvo lugar en el Ministerio de Asuntos Exteriores de París.

Habían transcurrido cinco años del final de la segunda guerra mundial. Era el 9 de mayo de 1950 cuando Robert Schuman (1886-1963) ministro de Asuntos Exteriores, citó a la prensa para hacerles llegar una Declaración conocida como Plan Shuman y elaborada por Jean Monnet, comisario general para la modernización del Gobierno francés en aquella época. Habla de la necesidad de crear una Alta Autoridad cuyas decisiones vinculen países como Francia y Alemania, además, de los que posteriormente vayan adhiriéndose, adoptando y respetando valores de paz y solidaridad. La creación de una comunidad franco-alemana sería de vital importancia para el aprovechamiento conjunto del carbón y el acero de los dos países (CECA).

…Fue el principio de la Unión Europea y por ello, los jefes de Estado y de Gobierno presentes en la Cumbre de Milán de 1985 tomaron la decisión de celebrar el 9 de mayo como “Día de Europa”.


lunes, 5 de mayo de 2008

Homenaje de Honor

Último adiós al ex presidente del Gobierno Leopoldo Calvo Sotelo fallecido en su casa de Pozuelo (Madrid) a los 82 años.



sábado, 3 de mayo de 2008

El genio, su estrella y su obra.



Su nombre, Ferrán Adriá. Su estrella, le acompaña como si de una fiel amante se tratara, y su obra, a lo largo de los años está resultando ser un compendio de talento, inspiración, creación e innovación, pero sobre todo, está llena de valentía y decisión. Yo, llamo a su obra. Los Sentidos en la Gastronomía. Más adelante os daréis cuenta del por qué.

La fama de Ferrán Adriá ha traspasado fronteras y hoy es conocido, admirado y premiado internacionalmente como el mejor restaurador del mundo.

… Nace en el año 1962 en Santa Eulalia provincia de Barcelona. Y aunque tenía la idea de hacer Ciencias Empresariales, muy pronto, en el año 1980, deja los estudios y comienza a trabajar en un hotel de Castelldefels como lavaplatos; allí, con la ayuda del chef del restaurante hace sus primeros "pinitos" en la cocina.

… Es llamado para cumplir el servicio militar en la Marina, y acompañado de su buena "estrella" sus días transcurren en la cocina del Almirante. Es aquí, cuando a través de otro compañero - hoy también conocido cocinero- oye hablar de la existencia de El Bulli. Fue tanta su curiosidad que decidió dedicar un permiso de verano para ir a conocerlo. Aquella visita marcaría su futuro, porque al año siguiente entraba a formar parte de la plantilla de este restaurante


… Hablemos un poquito de El Bulli declarado como "el mejor restaurante del mundo" por tercera vez, y que desde el año noventa a nuestros días, cuenta en su haber con una larga lista de premios y medallas tanto nacionales como internacionales, entre los que se encuentran las tres estrellas de la Guía Michelín.

El Bulli debe su nombre a unos perros bulldog franceses propiedad de un matrimonio alemán que llegaron hasta Roses a finales de la década de 1950 instalándose en la cala Montjoi donde habían adquirido un terreno. Este matrimonio llamaba cariñosamente Bulli a sus perros y por eso decidieron poner este nombre a su primer negocio que era algo tan sencillo como una cocina, un porche que servía de comedor y, una terraza. Pronto se convirtió en lugar de encuentro de los muchos submarinistas que llegaban hasta la cala para ejercer su deporte favorito.

Desde el año 1961 y hasta el momento actual El Bulli ha vivido diversas etapas y a su frente han ido pasando diferentes personas.

Ferrán Adriá se incorpora en el año1983 y después de un período de prácticas, entra a formar parte de la plantilla en marzo de 1984. Ese mismo año, es nombrado jefe de cocina, y en 1987, ya ejerce la responsabilidad de chef.

En el año 1990 junto a Juli Soler - que llevaba en El Bulli desde 1981, como jefe de cocina - constituyen la sociedad que conocemos actualmente.

¿Dónde radica su secreto?... ¡No hay secreto! Todo es visible … Aunque quizás su "estrella" algo tenga que ver. Suele decir Adriá : Lo que buscamos es " brindarle a nuestros clientes una noche mágica" y prueba de que lo consiguen es el resultado de su libro de reservas: completo lo que queda de 2008.


… Si tenéis la suerte de sentaros a una de sus mesas y deleitar alguna de sus creaciones, comprobaréis que cuando al principio de mi entrada yo titulaba su obra: Los sentidos en la gastronomía no me sobraba razón : Adriá, con su sensibilidad, imaginación y sabiduría logra que sus platos sean auténticas obras de arte: consiguen hacer funcionar nuestros cinco sentidos al unísono; la vista disfruta de una armoniosa gama de colores como si de un arco iris se tratara., el gusto es complacido con una deliciosa mezcla de sabores, el olfato con sus exquisitos aromas, el tacto con sus texturas y el oído, cuando al degustar algunas de sus preparaciones escuchamos un suave y sugerente crujido como notas que dieran paso a una dulce melodía.

… Vuestra noche será mágica y además inolvidable … No perdáis la oportunidad de vivirla.